代表者あいさつ

会社概要

みらいフードサービスは、様々な施設の「食」のニーズに応えます

• 病院・高齢者施設
• 社員食堂・寮
• 学校の食堂（高校、大学）
• 売店運営
• 介護用品
• 入院セット
• 食品卸

  （業務用食材・青果・鮮魚・精肉・米）
• 備蓄食のご提案
• おむつ納品・管理
• 厨房機器／備品
• 食器のご提案
• 各種パーティーや出張デモクックなど

みらいフードサービスを利用するメリット

サービス案内

施設様の対応やご要望に合わせ、調理人員、施設の設備状況によりお選びいただけます。噛む力や飲み込む力が弱い方のためにムース食・ペースト食といった「介護食」にも対応しています。

提供する食材は「手作りタイプ」と「調理済みタイプ」があります。

高齢者施設、福祉施設のお食事をサポート！

サービス内容

塾めしのご案内

塾めしとは

関連事業

カフェ／コンビニエンスストア／売店／コーヒーマシーン／給茶機／各種自動販売機／キャンパス／学生食堂／高校／専門学校

今後の給食業界を取り巻く環境

給食の２大コストである『食材費』と『人件費』は、今後も上昇が予想されます。
また『人口減少』について国内の生産年齢人口（15～64歳人口）の減少は、今後も継続すると予想されます。
日本は世界に類を見ない超高齢社会であり、生産年齢人口は1995年をピークに減少し続けており、2025年には7,310万人、2035年には6,722万人、2045年には5,832万人まで減少すると予想。2025年から2045の20年で1,487万人、約2割減少することになる。その結果、労働力の不足、国内需要の減少による経済規模の縮小など様々な社会的・経済的課題が深刻化する。

また最近では食材費の高騰や委託会社の収益悪化により施設側へ大幅な値上げ交渉を行い、応じない場合には数か月後に撤退するなど粗い交渉が最近多くこのうような施設から連絡や相談が多く寄せられます。

弊社がご提案する完全調理済品は、厨房で再加熱するだけなので、盛り付け方法の調理レシピをご用意しています。レシピを参考に盛り付け作業を行えば、調理経験がないスタッフでもかんたんに食事提供ができます。
調理師や栄養士が居なくても質の高いお食事を効率的に提供することができるので安定した厨房運営が可能となります。
また少人数での作業が可能なので人件費コストが大幅に下がります。無料試食会も実施しておりますので是非ご検討ください。

ニュークックチル＋完全調理済品で持続可能な食事提供が可能です。

ニュークックチルとは

ニュークックチル＋完全調理済品での提供であれば更にコスト削減が可能

クックチル食品をチルド状態で盛り付け機器内に保存。自動で再加熱するため早朝・遅番の無人化が可能です。採用が難しい早朝・遅番の人員配置が不要でシフトが組みやすく、人材不足に悩むこともなくなります。委託会社も早朝や遅番の人員確保が厳しいためクックチル食品を使用しているケースが多く別に労務費の請求もあるため委託会社へのデメリットが大きいことが分かります。

ニュークックチルでのご提案

弊社のクックチルは「チルド商品」「冷凍商品」2種類取り扱いを行っております。食事形態は「形」「刻み」「ミキサー」「ソフト食」の他に塩分6g以下のチルド商品を取り扱いしております。湯煎・スチームコンベクションで温めるだけで簡単に調理することができる調理です。更に人手不足の解消と作業効率化として「再加熱カート」をご提案させて頂いております。専用の再加熱カートにクックチル食材を入れることで、指定の時間に加熱が掛かる様になっています。これにより、従来11時などから手作り＆湯煎作業などを行っていた、クックサーブやクックチルでのピーク時間が無くなります。

前日に盛り付けて、カート内に入れておくことで、カート内で冷蔵保存され、翌日の指定時間に加熱が掛かる様になっています。前日盛付になるので、11時から人数を増やすなどの対応が不要となります。温め後も、そのまま提供が出来る為、事前に盛付を行っておけば、
後はお食事を提供するだけという簡単な流れとなっている為、食数が多い施設様では、良く使われている手法になります。

デメリットとしては、再加熱カートの購入に高額な支払いとなり計画倒れの施設なども有りましたが、弊社がご紹介している再加熱カートは他社と比較しても安価で工事も不要ですので導入後即使用可能ですのでデモ機のご提案も可能です。

「ピーク時間が無い」という点があまりピンっとこない方も多くいらっしゃると思いますが、忙しい時間帯が無いということは、作業の波が無く、安定して仕事をすることができるということです。働いている方も、「今は暇でも、後から忙しい」と思うと憂鬱になりますよね
ただ、このニュークックチルという方式では、暇な時間帯に予め用意をしておくことで、忙しい時間が無くなる為、オンオフ無く仕事をすることができます。

施設様も人員増員などをしなくて良い為、人件費節約になりますし、従業員様の業務満足度がアップする為、離職率の減少にも繋がります。募集しても応募がなかった早出・遅出出勤が不要となり募集して集まりの良い9時～15時までの時間でほとんどの作業を行うため労務コストが大幅に減ることがお判りになられたかと思います。弊社の完全調理済品と再加熱カートを是非ともお試しください。